O sdružení

První apelační systém VOC v mikulovské vinařské podoblasti zavedlo občanské sdružení VOC MIKULOV o.s., které vzniklo v říjnu 2004. Zakladatelé V.O.C. Mikulov o.s., byli Ing. Petr Marcinčák BA, Ing. Hynek Holánek a pan Vojtěch Huserek. Náročný schvalovací systém pro udělení označení VOC MIKULOV byl úspěšně dovršen v roce 2011. Mikulovská podoblast tak poprvé získala možnost nabízet konzumentům vína s garancí původu, vysoké kvality a originality, potvrzenou samotnými vinaři.

Díky vysoké kvalitě a rozmanitosti viničních tratí mikulovské vinařské podoblasti zakladatelé zařadili do apelačního systému šest typických odrůd, které jsou zde tradičně pěstovány a dosahují mimořádné kvality. Jsou to Pálava, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Rulandské modré.
Vína mohou být vyráběna pouze z vybraných a registrovaných viničních tratí a musí vykazovat originální regionální charakter.

Zavedením systému VOC MIKULOV se mikulovsko vrací zpět k tradičnímu románskému značení vína, který se na Moravě užíval až do 2. světové války. V té době se začal v některých evropských vinařských zemích prosazovat tzv. germánský způsob značení vína, kdy přívlastky (jakostní víno, kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů,…) sdělují pouze kolik stupňů cukernatosti měly sbírané hrozny ze kterých bylo víno vyrobeno. Germánský systém, byl zaveden v Německu a Rakousku v 70. letech a v České republice novým vinařským zákonem teprve až v roce 1994.

V současné době má sdružení 12 členů.